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もともとは中国が起源の料理ですが、各地にその美味しさが伝わり、その地の特色あるラーメンが「ご当地ラーメン」です。麺とスープ、具の組み合わせを変えれば無限大に味が拡がるラーメンですが、今回は関西のご当地ラーメンを紹介していきたいと思います。 京都ラーメン...

日本においての「そうめん」の最古の歴史は、飛鳥時代～奈良時代に始まります。当時の倭国（日本）が派遣した遣唐使が持ち帰ってきた「索餅」（サクベイ）が「そうめん」の原型と歴史で伝わっております。 「索餅」とは小麦粉と米粉を水で練り、塩を加え、縄上にした食べ物です。「索餅」は当時...