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家庭ではもちろん、今ではコンビニエンスストアのレジ脇で見かけることもあるくらい日本の食卓に馴染みのある「おでん」です。2007年には「おでん」をフーフーして食べるという語源から2月22日を「おでんの日」に制定されました。今回は定番の具材から少し変わったものまで紹介していきた...

今回は沖縄料理について紹介していきたいと思います。様々な国の文化の影響を受けていますので、和食とはまた違った食文化になっています。また、2019年に日本遺産となっています。ぜひご覧になってください。 ゴーヤーチャンプルー 言わずと知れた沖縄料理の代表ですね。...

「さしすせそ」というのを聞いたことがあるかと思います。 これは日本料理での調味料の一文字をとった言葉です。（頭文字ではありません） この順番にいれると味や風味がつけやすいようにできています。砂糖は粒子が大きいため味が染みこみにくい、また塩や醤油のあとに入れると甘さが引き立て...