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2020年7月15日読了時間: 3分
京都へ行ったらこの「お菓子」
京都で作られたお菓子は元々は宮中や茶家、寺、神社などで献上菓子として使われてきました。そのためか京都の神社の近くには京菓子を扱うお店があります。 「ここの神社の側にはこの京菓子！」といった具合に特徴があるお店もあります。...
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2020年6月4日読了時間: 3分
知っている、知っていない？ 寿司屋の隠語
日本には隠語が多く存在します。 元々、外部に秘密が漏れないように、その業界の仲間内で通じるよう作られた隠語です。 しかし現在では一般人にも広く知れ渡っていますし、意味がわかる有名な隠語もあります。 寿司の「かっぱ巻き」も隠語ですが、皆さん分かりますよね。...
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2020年5月21日読了時間: 4分
パンの歴史をご紹介
現代の日本人の食卓に馴染み深いパン。現在、日本では世界中のパンが家庭やお店で食べられています。 ・「パンというのはどのように誕生したのか？」 ・「どのようにして世界に広がったか？」 気になりますよね。 そこで、「パンの歴史の紹介」についてのザックリとご紹介しますので、...
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2020年5月4日読了時間: 5分
「フランスパン」の歴史と種類
フランスは世界の美食家達が魅了する料理王国。シンプルで洗練されたフランスパン、ワイン、チーズは世界中で愛されています。 今回はフランスパンについてご紹介していきますので、最後までよろしくお願いいたします。 フランスパンとは...
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2020年4月30日読了時間: 5分
「春巻き」のルーツとアレンジレシピ
春巻きといえば揚げ春巻きと生春巻き、どちらをイメージしますか？ 最近はタイやベトナム料理屋さんもとても多く人気があるので、生春巻きを思い浮かべる方も多いかもしれません。 生春巻きは野菜たっぷりでヘルシーでいいですよね。...
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2020年4月27日読了時間: 3分
「ぼたもち」と「おはぎ」の違いは！？
『ぼたもち』はもち米のみ、またはもち米とうるち米を混ぜたものを炊いてから米粒が残る程度に軽く潰してから丸め、餡をまぶした食べ物です。 和菓子の定番としても知られている一方で、最近ではスーパーでもお手軽に買えるお菓子となっています。...
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2020年4月23日読了時間: 3分
「ハンバーグ」の誕生と歴史
日本において洋食の定番メニューであり、子どもから大人まで幅広く人気のある『ハンバーグ』。 日本では『ハンバーグ』が一般的な名称ですが、正式名称としては『ハンバーグステーキ（hamburg steak）』または『ハンバーガーステーキ（hamburger...
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2020年4月16日読了時間: 3分
「ゴーヤ」の歴史と調理法
スーパーなどでもよく目にし、現在では食卓に上がることも少なくない『ゴーヤ』。 特に夏場の食事では重宝します。 その独特の見た目や苦みがクセになる人も多いのではないでしょうか。 その一方で、『ゴーヤ』の特徴などを詳しくご存じの方は意外と少ないと思います。...
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2020年3月9日読了時間: 3分
「ドーナツ」の名前の由来は！？
『ドーナツ』または『ドーナッツ』（イギリス英語で『doughnut』 、アメリカ英語で『donut』）は、小麦粉を主体として水や卵、砂糖やバターなどを加えた生地を使ったものを指します。 この生地を使った様々なアレンジレシピがありますが、一般的には油で揚げて甘く仕上げることが...
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2020年2月17日読了時間: 4分
美味しい！世界の揚げ物料理
揚げ物料理は皆大好きですよね！ 唐揚げにトンカツ、アジフライ、サクッとした衣に包まれたジューシーな中身、 想像しただけでよだれが出てきます。 さて、そんな揚げ物料理ですが、 「世界の」揚げ物料理にはどのようなものがあるのでしょうか。答えられますか？...
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2020年2月10日読了時間: 3分
イタリアで一番有名な仔牛料理
『ミラノ風仔牛のカツレツ （Costoletta di vitello alla milanese）』 イタリアで一番有名な仔牛料理の一つです。 叩いて伸ばした仔牛肉に、チーズなどで風味をつけた溶き卵にくぐらせてからパン粉を...
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2020年2月4日読了時間: 3分
イタリアの『ライスコロッケ』
イタリア料理と聞いて多くの人がまず思い浮かべるのはパスタやピザ、 お米を使った料理と聞けばリゾットを連想するのではないでしょうか。 しかしイタリアの郷土料理として、各地でライスコロッケが食べられています。 どの地方のものでも基本的には炊いたお米の中にチーズや塩、胡椒、卵を混...
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2020年1月31日読了時間: 5分
小倉のご当地グルメぬか炊き！？
今回はご当地グルメをご紹介します！ 北九州市小倉には、ぬかを調味料として利用した全国でも珍しい 「ぬか炊き」というご当地グルメがあります。 漬物としてきゅうりやナスなどの野菜をぬかに漬けた「ぬか漬け」はよく聞きますが、 小倉では鯖（さば）や鰯（いわし）などの青魚をぬかと...
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2020年1月17日読了時間: 3分
豚さんの歴史 【日本編】
今日は日本の「ブタ」さんの歴史についてうんちくしようと思います！ 豚さん（以降イノシシ）と表記しますのでイノシシと書いてあっても 豚さんと思ってください（笑） 縄文・弥生時代の豚 日本列島では、縄文時代主にイノシシを対象とする狩猟が行われていました...
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2020年1月7日読了時間: 2分
豚さんの歴史 【アジア・オセアニア編】
今回も「豚」さんの家畜化の歴史についてうんちくしようと思います！ まずは、アジアにおける豚の飼育史について記述します ★アジア編 東アジアでは、中国の新石器代から豚が家畜化されていたようです 南部を発祥地とするオーストロネシア語族は南太平洋まで豚を連れていき...
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2019年12月27日読了時間: 2分
豚さんの歴史 【中東・ヨーロッパ編】
今日は「とんかつ」の家畜化の歴史についてうんちくしようと思います！ 豚さん（以降イノシシ）と表記しますのでイノシシと書いてあっても 豚さんと思ってください（笑） ★中東編 まずは、中東における豚の飼育史について記述します...
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