リ・ド・ヴォ(ris de veau)という食材をご存じでしょうか??
●フランス語で『仔牛の胸腺』という意味 英語では『スウィート・ブレッド(sweet bread)』、 日本では別名『ノドシビレ』とも言われています。 この『シビレ』は、英語の『スウィート・ブレッド』が訛ったものとされています。 『胸腺』とはあごの下にある、...
リ・ド・ヴォ(ris de veau)という食材をご存じでしょうか??
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