今日は「とんかつ」の家畜化の歴史についてうんちくしようと思います！
豚さん（以降イノシシ）と表記しますのでイノシシと書いてあっても
豚さんと思ってください（笑）
★中東編
まずは、中東における豚の飼育史について記述します
イノシシの家畜化は、紀元前8000年以上前からユーラシア大陸の
東西で行われていたそうです 各地で独立的に家畜の豚が誕生したと
感が得られています
現在ではイスラム圏となっている、古代オリエントや古代エジプトでも
食用されていたそうです その後エジプトから脱出した古代イスラエル人と
その宗教を受け継いだ、ユダヤ人のユダヤ教カシュルート、
及びユダヤ教の影響を受けて誕生したイスラム教においては、
豚肉の肉食がタブーとなった原因とする説があります
実用上の理由としては、過去に生の豚肉を食べて食中毒になる人が多かったから
という説があるそうです
イスラム教の聖典「クルアーン」（コーラン）では豚は不浄な動物であるとされているからだそうです
また軍隊においては補給の都合上、イスラエル軍やイスラム国家の軍でも糧食として
用いられるケースがあるが、豚肉のみの専門の食器を使い
食後はすべて破棄されているそうです
★ヨーロッパ編
古代ローマ人も豚を食べなかった訳ではないですが、豚の飼育が発達したのは
北方森林地帯のゲルマン人や、ケルト人の食文化において主流となっていたようです
日照時間が短く寒冷で、土壌のやせたヨーロッパでは穀物の生産性が低く
秋になるとナラ（オーク）の森に豚を放ちドングリを食べさせて飼育していたようです
後に、アメリカ大陸からジャガイモやトウモロコシがもたらされると
豚の飼料として使用されるようになったということです
ドイツやスペイン、イタリアなどのハムうあベーコン、ソーセージは
こういった伝統を持っているそうです
また、時代が進むと、軍用の食糧とて、しばしば生きたまま軍艦や
潜水艦などに搭載れたそうです
地域によっていろいろな歴史がありますね（笑）
また他の地域もご紹介できればと思います
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
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